ذكرت العديد من الدراسات منافع التخلي عن اللحوم الحمراء، وأهمية اعتماد الأنظمة الغذائية النباتية للوقاية من عدد كبير من الأمراض الخطيرة، وأبرزها أمراض القلب والشرايين وبعض أنواع السرطانات.
وفق دراسة حديثة، أجراها باحثون في ولاية أريزونا الأمريكية، فإن الأشخاص النباتيين لمدة 17 سنة على الأقل، يكسبون نحو 4 سنوات إضافية من أعمارهم، إذ إن معدلات الوفاة المرتفعة مرتبطة على الأغلب بتناول اللحوم، خصوصاً الحمراء منها والمصنّعة.
ووجد الأطباء الذين أجروا الدراسة أن معدلات الوفاة بأسباب متعددة كانت أعلى عند الذين يتناولون اللحوم بانتظام.
وللوصول إلى هذه النتيجة، أجرى الأطباء البحث على حوالى 1.5 مليون شخص، وقاموا باستعراض ست دراسات أيضاً تبين آثار اللحوم والنبات في معدلات الوفاة.
وتُظهر الدراسة الجديدة أنَّ تناول اللحوم المصنّعة رفع بشكل كبير معدل الوفيات، كما أن تناولها يرتبط بالإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بحسب “التليغراف” البريطانية.
