الرنجة من الأكلات التي يعشقها المصريون، ويتناولونها خاصة في أيام عيد الفطر المبارك، بعد شهر طويل من الصيام، حيث الملل من الأكلات الدسمة وحباً في التغيير في نوعية الأكل.
اليوم نقدم لكم 5 طرق مختلفة لتحضير الرنجة، لتستمتعي وتسعدي عائلتك بأطباق مميزة وشهية.
1- الرنجة بالطحينة والبصل:
المقادير:
سمك رنجة
بصل
طحينة
خل
طماطم
فلفل رومى
فلفل حار
طريقة التحضير:
1- ضعى الماء فى إناء على النار وعندما تغلى ضيفى فنجان صغير من الخل الأبيض ثم نسقط الرنجة مع الماء حتى يبدأ جلدها ينتزع منها.
2- اخرجى الرنجة من الماء ونخليها من الشوك والجلد ثم نبدأ فى تقطيعها فى طبق.
3- قطعى الفلفل والطماطم والبصل ونقلبهم مع الرنجة ثم نضيف الطحينة بعد أن نمزجها بالخل والماء ونتركها فى الخليط بعض الوقت وبالهنا والشفا.
2- لفائف الرنجة:
1- ضعى قليل من الملح الفلفل الأسود على الرنجة لفيها على شكل لفافات صغيرة وثبتيها بعصا خشبية.
2- ضعى لفائف الرنجة فى صينية بالفرن مع البصل المقطع شرائج والفلفل والخل والليمون وأضيفى لها قليل من الماء.
3- غطى الصينية بورق فويل واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم قدميها وزينى اللفائف بالبقدونس.
3- الرنجة بالكريمة البيضاء :
المقادير :
اربع أسماك رنجة
كوب كريمة طبخ
ملعقة كبيرة من الزيت
ملح وفلفل أسود
كوب بصل مقطع شرائح
ملعقة صغيرة من المستردة
فلفل حار مقطع صغيرا
نصف كوب كزبرة
شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير :
– اغسلي السمك جيدا ونظفيه، بواسطة السكين قومي بعمل فتحات على جانبي السمكة .
– ادهني الرنجة بالزيت والخل واجعليها تتخلل في الفتحات التي قمتِ بها في السمكة.
– احضري مقلاة ضعيها على النار وضعي فيها كمية من الزيت ثم ضعي الرنجة وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها من الزيت واتركيها لتبرد .
– اخلطي باقي المحتويات جيدا ما عدا الفلفل الحار والكزبرة .
– ضعي الرنجة في طبق التقديم، ضعي الخليط عليها ثم انثري الفلفل الحار والكزبرة وشرائح الليمون على السطح للتزيين.
4- رنجة مشوية بشرائح الليمون:
المكونات:
كيلو رنجة
عصير 3 ليمونات
شرائح ليمون
طريقة التحضير:
– اشوي الرنجة على النار مباشرة حتى يتشقق الجلد تماماً، بعد كده قسميها إلى نصفين وحطيها في طبق التقديم.
– ابدئي في نزع الشوك منها وضيفي إليها عصير وشرائح الليمون.
– اسكبي على وجه الرنجة القليل من الزيت.
5- سلطة الرنجة مع صوص الرنجة:
المقادير
سمك رنجة نقوم بتسخينه قليلاً علي النار
بصل مقطع
طماطم مقطعة
فلفل أخضر حار مقطع (إختياري)
عصير 2 حبة ليمون
زيت
خل
مقادير صوص الرنجة
بطارخ الرنجة
كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة طحينة
فص ثوم مفروم
هوت صوص
طريقة التحضير
تنظف الرنجة من الشوك (الحسك) وتقطع
توضع في طبق مع الطماطم والفلفل والبصل
يوضع الزيت والخل وعصير الليمون للخليط ويقلب
توضع في طبق التقديم وتقدم
لإعداد طبق صوص الرنجة
توضع جميع المقادير في الكبة وتخفق
تقدم مع السلطة
